미네소타의 Hugh's Gardens는 농장에서 학교까지 감자를 홍보합니다.

미네소타주 할스타드 — Bjorn Solberg는 학교에 감자를 마케팅하는 것을 사업의 핵심 부분으로 삼고 있습니다.

Halstad에 있는 Hugh's Garden의 소유자는 Farm to School 프로그램에 참여하여 미네소타의 대규모 도시인 미니애폴리스, 세인트 폴 교외의 로즈빌 및 Dilworth-Glyndon-Felton과 같은 소규모 통합 학교의 학교에 감자를 판매합니다.

Dilworth-Glydon-Felton 공립학교 영양 서비스 책임자인 Heather Nowak은 2023년 2월에 받은 미네소타 농업부 농장에서 학교까지 프로그램 보조금 70,000달러를 사용하여 Hugh's Gardens에서 얻은 감자와 지역에서 구매하는 기타 제품 비용을 지불하는 데 사용합니다. 농부.

“저는 항상 팜투스쿨(Farm to School)에 대한 열정을 갖고 있었습니다. 왜냐하면 학생들에게 음식이 어디서 왔는지 알려주고 그에 대한 표정을 짓는 것이 중요하다고 생각하기 때문입니다.”라고 그녀는 말했습니다.

미국 농업 농장에서 학교(Farm to School) 웹사이트에 따르면 Patrick Leahy 팜투스쿨 프로그램은 아동 영양 프로그램 운영자가 전국 학교 점심 프로그램, 여름 식품 서비스 프로그램, 아동 및 성인 돌봄 식품 프로그램 및 모든 관련 프로그램에 현지 식품을 통합하도록 돕습니다. 또한 이 기관의 직원은 식량 주권을 장려하고 전통 음식 방식을 부족 식사 프로그램에 통합함으로써 부족 공동체와 협력합니다.

Solberg는 2019년에 세척 및 포장 인증을 받은 유기농 감자 공장인 Hugh's Gardens를 구입했습니다. 원래 기존 감자의 보관 및 배송을 위해 건설된 210만 파운드 용량의 공장은 이전 소유자인 Hugh와 Carmen Soria에 의해 2000년에 유기농으로 전환되었습니다. -듀프너.

8월 말, Hugh's Gardens의 통은 비어 있었고 2023년 감자를 세척하고 포장할 장비가 준비되었습니다. 이 감자는 학교와 식료품점, 레스토랑 등 소매 고객 또는 도매 회사에 직접 배포될 것입니다.

Solberg는 또한 응축기를 구입했으며 앞으로는 일년 내내 감자를 보관하여 여름에 농산물을 구매하려는 고객에게 공급할 수 있기를 바라고 있습니다.

Solberg는 Hugh's Gardens를 인수하기 전에는 감자 생산 경험이 없었지만, 농업 관련 배경을 갖고 있어 감자 마케팅 사업을 운영하는 데 도움이 되었습니다.

그는 노스다코타 주 파고 남쪽의 와일드 라이스(Wild Rice) 근처 농장에서 자랐습니다. 그곳에서 그의 가족은 밀, 보리, 대두를 재배하고 양, 염소, 닭고기 사업을 운영했습니다.

“농장에서 자라면서 열심히 일하는 법을 배웠고 부모님으로부터 기업가 정신을 배웠습니다.”라고 Solberg는 말했습니다. 비록 농업에 참여할 계획은 없었지만 Hugh's Gardens는 사람들이 농업과 연결되는 다양한 방식에 눈을 뜨고 있습니다.

“농업인이 되는 것 외에도 많은 기회가 있습니다. 농업과 함께 의료 및 교육 시스템에도 참여하게 되어 감사합니다.”라고 Solberg는 말했습니다.

Hugh's Gardens를 소유하는 것은 Solberg가 식품 시스템에 참여하고 건강하고 지역적으로 생산된 상품을 홍보하는 방법입니다. 그는 Moorhead에 있는 Concordia College에서 사회학 수업을 듣고 사회학 및 중등 학위를 취득한 이후 열정을 갖고 있었습니다. 교육.

Solberg는 Hugh's Gardens를 구입한 후 처음에는 Farm to School 프로그램을 확대하는 단일 미니애폴리스 학교에서 일했습니다. 그 이후로 그는 매년 학교 고객을 추가하기 위해 노력해 왔습니다.

Hugh's Gardens에서는 학교 아침, 점심, 여름 급식 프로그램에 감자를 공급합니다.

Solberg는 학교 영양 프로그램 직원과 협력하여 감자의 종류와 급식실에서 제공할 등급을 제공합니다.

옵션에는 구운 감자 바용 중형 또는 대형 러셋, 웨지 감자 또는 웨지 감자튀김용 대형 레드, "껍질이 벗겨지거나" 흠집이 있을 수 있지만 여전히 으깨기에 적합한 낮은 등급 감자가 포함됩니다.

"실제로는 그들이 무엇을 할 것인지, 어떤 다양성을 찾고 있는지, 얼마나 많은 파운드를 찾고 있는지에 관한 것입니다."라고 Solberg는 말했습니다.